|
|
Zalm Ovenschotel Met Tomaten En Aardappelen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo aardappelen - zout, peper - 4 moten zalm a 100 gram - 2 eetl. citroensap - 5 vleestomaten - 4 eetl. gesnipperde kruiden ( bieslook, peterselie, basilicum) - 1 ui - 2 stengels bleekselderij - 15 gr. boter - 100 gr. ontbijtspek (blokjes) - 75 gr. geraspte oude kaas - 1/4 liter slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil en was de aardappelen en kook ze in ca. 12 minuten halfgaar. Giet de aardappelen af, laat ze afkoelen en snijd ze in plakjes. (Je kan natuurlijk ook een zakje voorgekookte aardappelschijfjes nemen)
Besprenkel de zalmmoten met citroensap en bestrooi ze met zout en peper.
Ontvel de tomaten, snij ze in blokjes en schep er de gesnipperde kruiden door. Voeg eventueel zout en peper toe.
Pel en snipper de ui en snijd de schoongemaakte bleekselderij in smalle boogjes. Verhit de boter in een koekenpan en bak de spekblokjes krokant uit. Voeg de uisnippers en stukjes bleekselderij toe en fruit ze even mee. Neem de pan van het vuur.
Vet een ovenschaal in met wat spekvet uit de pan, en leg de helft van de aardappelschijfjes erin. Verdeel de helft van het ui-spekmengsel erover en daarover de helft van het tomaat-kruidenmengsel. Leg de moten vis erop, verdeel de rest van het tomaat-kruidenmengsel en daarover de rest van het ui-spekmengsel. Eindig met een laagje aardappelschijfjes.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Roer de geraspte kaas en wat peper door de slagroom en schenk het mengsel over de aardappelen.
Zet de schaal in het midden van de oven en laat het gerecht in ongeveer 30 minuten gaar en goudbruin worden.
(De zalm kan ook vervangen worden door bijvoorbeeld kabeljauw of zeewolf)
|
|
|